|
|
Mulligatawny (indiase Soep Met Rode Linzen)
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Slanke keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 uien, in dunne ringen
2 teentjes knoflook, fijngesneden
1 - 2 rode chilipepers, in dunne ringen
2 eetl boter of margarine
1 - 2 eetl garam masala
1,5 L hete vleesbouillon
100 - 150 gr basmatirijst
100 - 150 gr rode linzen
2,5 dl kokosmelk (blik)
zout en peper
3 - 4 eetl fijngesneden koriander
Voorbereiding:
De oranje linzen in deze kruidige, Indiase soep vallen bij het koken uit elkaar, zodat er een gebonden soep ontstaat.
Bereidingswijze:
Bak de ui, knoflook en rode peper circa 10 minuten op zacht vuur in de boter.
Bak de garam masala circa 2 minuten mee.
Voeg de hete bouillon, de rijst en linzen toe en laat de soep 10 - 15 minuten zachtjes koken.
Voeg de kokosmelk toe en verwarm de soep nog circa 5 minuten.
Breng op smaak met zout, peper en koriander.
|
|
|